Os traigo una receta con sabor a Perú.
INGREDIENTES:
1 pechuga de pollo
1 cebolla mediana
4 dientes de ajo
3 ajíes amarillos
6 rodajas de pan
pimienta
comino
queso parmesano
3 huevos
3 patatas
aceitunas
aceite de oliva
sal al gusto
PASOS A SEGUIR:
1. En una olla cocer la pechuga de pollo y deshilachar una vez que esté bien cocida. Reservar el caldo de cocción.
2. Cocer las patatas y los huevos.
3. Remojar el pan unos minutos en leche y un poco de caldo de pollo y licuar.
4. Cortar los ajíes amarillos (si no tenéis podéis utilizar pimiento naranja que podéis encontrar en grandes supermercados y agregar un poco de cayena para darle un punto de picante) y retirarles las pepitas. Acto seguido, licuar con un poco de leche o bien con el caldo de pollo restante.
5. Picar el ajo y la cebolla finamente.
6. Poner una sartén con un par de cucharadas de aceite y cuando esté caliente agregar el ajo. Una vez que esté doradito, agregamos la cebolla para que no se queme. Agregamos un poco de sal para que la cebolla sude.
7. Añadimos la pechuga cuando estén la cebolla y el ajo bien pochados. Salpimentamos al gusto y sazonamos con una pizca de comino.
8. Agregar los ajís licuados y remover.
8. Incorporar el pan licuado y remover todo con una cuchara de palo hasta que el plato adquiera consistencia.
9. Rallar el queso parmesano al gusto y añadir, removiendo nuevamente hasta que el plato adquiera una textura cremosa. ¡Y listo!
10. Acompañar el plato con patata cocida, huevo duro, aceitunas y arroz blanco (opcional).
¡BUEN PROVECHO!
