lunes, 13 de octubre de 2014

SIEMPRE VIVO



Justo ayer 12 de octubre de 2014 hizo un mes que ya no estás entre nosotros y aunque llevo ya días dándole vueltas a unas líneas que te estoy escribiendo, las cuales no llegan a expresar lo más mínimo la pérdida sufrida tras tu repentina partida, es ahora cuando le estoy terminando de dar forma.

En el mismo momento en que me enteré que no estabas entre nosotros, me empezaron a venir a la mente un sinfín de recuerdos que no podría plasmar sobre el papel, porque se podrían contar muchas anécdotas vividas juntos, unas absurdas y otras en las que hablábamos de aquello que nos preocupaba.

Ahora entiendo la letra de esa canción que dice "algo se muere en el alma cuando un amigo se va", ya que los amigos son esa familia que uno elige de forma libre.

Te dedico estas palabras, Jesús Fernández Herrera, que como digo no llegan a expresar ni mucho menos lo que siento por tu pérdida, pues hemos sido mutuamente una "vía de escape".

Son, por tanto, una forma de expresar este vacío que no sólo dejas en mí sino en todas esas personas que hemos tenido la dicha, el placer y la suerte de conocerte.


Te fuiste sin decir adiós,
dejando con tu marcha un gran vacío.
Te recordaré siempre amigo,
aunque no podré sorprenderte más
con un trozo de tiramisú,
pero seguro que cada vez que lo prepare:
su aroma, tú percibirás
desde el lugar en que te encuentres.
Y a pesar de que tus labios
no lo dirán nunca más
en mi cabeza retumbará esa frase
que tú siempre dices:
“Dios te conserve esas manos”.
En ese lugar de júbilo donde estás
la música siempre sonará,
ya que ella siempre te acompaña,
predominando los sonidos eurovisivos.
Este verano hemos disfrutado
de rutas turísticas, tomar unos vinos,
tomar un helado o salir de marcha,
pero, sobre todo, para desahogar
nuestras almas de aquello que nos preocupaba
y expresar unas ilusiones
por irrisorias que éstas fueran,
pero que nos hacían tener esperanza.
Queda en mi retina la despedida
junto al Patio el Rubio
antes de dejaros rumbo a casa,
mientras amanecía y os deseaba
que disfrutaseis mucho de ese viaje
que te llevaba a Grecia
junto a Cachi, tu hermano.
Seguirás siempre vivo en aquellos
que te conocimos
porque con tu forma de ser
te ganaste a todos los que tuvimos
la suerte de ser parte de tu vida.
Vuela, vuela, sobre los paisajes idílicos de Islandia.



Pechuga de pollo en escabeche





Esta receta se ha vuelto imprescindible en las cenas o almuerzos con mis amigos Picas, ya que cuando quedamos y cada uno llevamos un plato, he de prepararlo porque a Antonio Pulido le gusta, aunque le ha salido una competidora, pues a Erika Saavedra Huaman también le gusta, de hecho fue una de las cosas que ha echado de menos de España cuando ha estado de vacaciones en su país: Perú.


INGREDIENTES:

>1 pechuga de pollo entera
>1 cebolla
>3 zanahorias
>2 tomates maduros
>3 hojas de laurel
>tomillo
>pimienta en grano
>sal
>aceite
>vinagre



PASOS A SEGUIR:

1/ Pelar y cortar la cebolla en juliana y agregarla a la olla.




2/ Pelar y cortar las zanahorias en rodajas y agregarlas a la olla.




3/ Salpimentar la pechuga en dados y agregar a la olla.




4/ Añadir tomillo, pimienta en grano, 3 hojas de laurel y 2 tomates maduros partidos por la mitad tras haberlos descorazonado.




5/ Añadir 2 vasos de aceite por uno de vinagre, a ser posible de manzana, pues es menos fuerte.



6/ Tapar con papel de aluminio y cocer a fuego medio durante una hora y media, removiendo de vez en cuando para que no se pegue y tapando de nuevo para evitar que se evapore del todo el vinagre.




Acompañar con arroz blanco.